Filet mignon à la bière, aux abricots secs et au pain d'épices

Ingrédients:
- 1 beau filet mignon
- 1 oignon
- 150 g d'abricots secs
- 33 cl de bière
- 3 tranches de pain d'épices
- 50 g de crème fraîche épaisse


Préparation :
- Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.
- Puis ajouter le filet mignon pour le saisir.
- Une fois la viande dorée, verser délicatement une bière de 33cl et une bonne!
- Ajouter ensuite 150g d'abricot secs en morceaux et 3 tranches de pain d'épices coupées en petits dés.
- Saler, poivrer
- Mélanger et ajouter 50 cl d'eau pour constituer la sauce.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
- Ajouter une bonne dose de crème fraîche et selon la consistance de la sauce, un peu de maïzena pour épaissir si nécessaire.

Variante : Remplacer les abricots secs par des pruneaux